🧵 La leche no solo alimenta. Modula tu microbioma, tu inflamación y...
Saúl Sánchez@SaulNutri
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Oct 22, 2025
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🧵 La leche no solo alimenta. Modula tu microbioma, tu inflamación y hasta tu rendimiento.
Nuevo review en Nutrients (2025) de la Univ. Politécnica de Madrid 🧠
Te resumo por qué los lácteos —especialmente los fermentados— son mucho más que “calcio y proteínas”.
Nuevo review en Nutrients (2025) de la Univ. Politécnica de Madrid 🧠
Te resumo por qué los lácteos —especialmente los fermentados— son mucho más que “calcio y proteínas”.
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🥛 El yogur, el kéfir o ciertos quesos curados albergan bacterias como Lactobacillus o Bifidobacterium, capaces de:
✅ producir ácidos grasos de cadena corta
✅ reducir la inflamación intestinal
✅ fortalecer la barrera epitelial
✅ y mejorar la absorción de nutrientes
✅ producir ácidos grasos de cadena corta
✅ reducir la inflamación intestinal
✅ fortalecer la barrera epitelial
✅ y mejorar la absorción de nutrientes
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Lo curioso es que quitar los lácteos por completo puede tener el efecto contrario.
Cuando eliminas los sustratos que alimentan a esas bacterias beneficiosas, tu microbioma se empobrece y tu tolerancia a la lactosa puede empeorar.
Cuando eliminas los sustratos que alimentan a esas bacterias beneficiosas, tu microbioma se empobrece y tu tolerancia a la lactosa puede empeorar.
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🤔La leche contiene compuestos bioactivos con efectos que hace unos años ni imaginábamos:
Péptidos con acción antiinflamatoria y antihipertensiva (IPP y VPP)
Lactoferrina con capacidad antimicrobiana
Exosomas cargados de microARNs que podrían modular la expresión génica
Péptidos con acción antiinflamatoria y antihipertensiva (IPP y VPP)
Lactoferrina con capacidad antimicrobiana
Exosomas cargados de microARNs que podrían modular la expresión génica
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💥 Esto tiene implicaciones que van más allá del intestino.
Los microARNs y exosomas lácteos podrían actuar sobre vías implicadas en la sensibilidad a la insulina y la respuesta inflamatoria sistémica.
Algunos incluso llegan intactos al torrente sanguíneo tras la digestión.
Los microARNs y exosomas lácteos podrían actuar sobre vías implicadas en la sensibilidad a la insulina y la respuesta inflamatoria sistémica.
Algunos incluso llegan intactos al torrente sanguíneo tras la digestión.
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❤️ Cardiometabolismo y presión arterial.
Durante años se demonizó la grasa láctea.
Los estudios recientes no muestran mayor riesgo cardiovascular.
Los fermentados tienden a:
🩸 reducir la presión arterial,
🔥 bajar la IL-6
🧬 mejorar el perfil de lípidos plasmáticos.
Durante años se demonizó la grasa láctea.
Los estudios recientes no muestran mayor riesgo cardiovascular.
Los fermentados tienden a:
🩸 reducir la presión arterial,
🔥 bajar la IL-6
🧬 mejorar el perfil de lípidos plasmáticos.
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💪 Y ojo deportistas:
El intestino también rinde.
Consumir kéfir o leche fermentada antes y después del entrenamiento mejora la utilización de glucosa, reduce el daño muscular y potencia la recuperación antioxidante.
El intestino también rinde.
Consumir kéfir o leche fermentada antes y después del entrenamiento mejora la utilización de glucosa, reduce el daño muscular y potencia la recuperación antioxidante.
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📊 En resumen:
Los lácteos fermentados aumentan la diversidad microbiana
Mejoran la tolerancia alimentaria y la inmunidad
Reducen la inflamación crónica de bajo grado
Y pueden contribuir a la salud metabólica y al rendimiento físico
Los lácteos fermentados aumentan la diversidad microbiana
Mejoran la tolerancia alimentaria y la inmunidad
Reducen la inflamación crónica de bajo grado
Y pueden contribuir a la salud metabólica y al rendimiento físico
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