La paradoja de la CARNE 🥩 Lo que nos hizo humanos puede que hoy no...
#i𝗚𝗡@IgnaBroomr
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Sep 30, 2025
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La paradoja de la CARNE 🥩
Lo que nos hizo humanos puede que hoy no sea lo que más nos hace vivir.
Sapiens no siempre comió carne.
Nuestros ancestros frugívoros dependían de raíces, frutos y semillas. Hace ~2,5 millones de años empezamos a cazar.
Eso cambió todo.
@Fissac_es
Lo que nos hizo humanos puede que hoy no sea lo que más nos hace vivir.
Sapiens no siempre comió carne.
Nuestros ancestros frugívoros dependían de raíces, frutos y semillas. Hace ~2,5 millones de años empezamos a cazar.
Eso cambió todo.
@Fissac_es
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La carne nos aportó:
🔥 Densidad energética (grasa + proteína)
🩸 Hierro hemo y B12
🧠 Nutrientes clave para el cerebro
Resultado: intestino más corto, cerebro más grande. Adaptación evolutiva clara.
🔥 Densidad energética (grasa + proteína)
🩸 Hierro hemo y B12
🧠 Nutrientes clave para el cerebro
Resultado: intestino más corto, cerebro más grande. Adaptación evolutiva clara.
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Pero la cuestión:
esa carne ancestral era magra, rica en omega-3 y sin procesar. Nada que ver con la carne de ganadería intensiva y procesada que domina hoy.
La carne moderna ≠ la carne ancestral.
esa carne ancestral era magra, rica en omega-3 y sin procesar. Nada que ver con la carne de ganadería intensiva y procesada que domina hoy.
La carne moderna ≠ la carne ancestral.
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Entonces... 🤔
¿por qué en estudios actuales, incluso con carnes magras de calidad, los vegetales (ej. legumbres) suelen salir mejor parados en salud cardiovascular y longevidad?
¿por qué en estudios actuales, incluso con carnes magras de calidad, los vegetales (ej. legumbres) suelen salir mejor parados en salud cardiovascular y longevidad?
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Porque los vegetales aportan lo que la carne no:
💥 Fibra que alimenta la microbiota
💥 Antioxidantes y polifenoles
💥 Proteínas menos “pro-mTOR” (asociado a longevidad)
Menos riesgo oxidativo, menos inflamación crónica.
💥 Fibra que alimenta la microbiota
💥 Antioxidantes y polifenoles
💥 Proteínas menos “pro-mTOR” (asociado a longevidad)
Menos riesgo oxidativo, menos inflamación crónica.
6
y ojo...
👉 Ambos (VEGETALES y CARNE) se han alejado de sus versiones ancestrales, pero uno se ha alejado hacia mayor riesgo, y el otro aún conserva (aunque atenuados) los mecanismos protectores.
👉 Ambos (VEGETALES y CARNE) se han alejado de sus versiones ancestrales, pero uno se ha alejado hacia mayor riesgo, y el otro aún conserva (aunque atenuados) los mecanismos protectores.
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👉 Evolutivamente, la carne nos dio supervivencia inmediata.
👉 En el presente, los vegetales parecen dar longevidad y menor enfermedad crónica.
La coherencia evolutiva no siempre coincide con lo óptimo para la salud moderna.
👉 En el presente, los vegetales parecen dar longevidad y menor enfermedad crónica.
La coherencia evolutiva no siempre coincide con lo óptimo para la salud moderna.
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Conclusión:
💌 La carne nos hizo humanos, pero no necesariamente nos hará centenarios.
🌻 El contexto, la calidad y la combinación con vegetales marcan la diferencia.
💌 La carne nos hizo humanos, pero no necesariamente nos hará centenarios.
🌻 El contexto, la calidad y la combinación con vegetales marcan la diferencia.
