Este es el mejor arroz del mundo: La Paella Valenciana. El “arroz...
Inversor Gymbro 😈@gymbroinvestor
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Nov 23, 2025
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Este es el mejor arroz del mundo:
La Paella Valenciana.
El “arroz con cosas” ha hecho mucho daño y como buen valenciano me veo obligado a dejar las cosas claras.
Hoy te voy a enseñar cómo se cocina la paella original, paso a paso, sin guisantes ni mierdas.
Dentro hilo 🧵
La Paella Valenciana.
El “arroz con cosas” ha hecho mucho daño y como buen valenciano me veo obligado a dejar las cosas claras.
Hoy te voy a enseñar cómo se cocina la paella original, paso a paso, sin guisantes ni mierdas.
Dentro hilo 🧵
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Antes de nada, vamos a contestar una pregunta:
¿De dónde viene la paella?
La paella nace en Valencia, concretamente en la zona de l’Albufera.
Allí los campesinos cocinaban arroz con lo que tenían a mano: pollo, conejo, verduras y poco más...
¿De dónde viene la paella?
La paella nace en Valencia, concretamente en la zona de l’Albufera.
Allí los campesinos cocinaban arroz con lo que tenían a mano: pollo, conejo, verduras y poco más...
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Con el paso del tiempo la paella se fue dando a conocer en otros territorios.
Algunos pillaron bien el concepto, como nuestros hermanos alicantinos, pero la gran mayoría hicieron barbaridades.
Chorizo, cebolla, guisantes...
Venga, no me jodas 🤮
Esto NO es una paella ❌👇🏼
Algunos pillaron bien el concepto, como nuestros hermanos alicantinos, pero la gran mayoría hicieron barbaridades.
Chorizo, cebolla, guisantes...
Venga, no me jodas 🤮
Esto NO es una paella ❌👇🏼
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Paella Valenciana solo hay una y con ingredientes muy concretos.
Aún así, dentro de Valencia, cada familia aplica sus pequeñas variaciones.
Pero vamos, que la base es siempre la misma.
Bueno, me dejo de rollos y vamos al lío.
Aún así, dentro de Valencia, cada familia aplica sus pequeñas variaciones.
Pero vamos, que la base es siempre la misma.
Bueno, me dejo de rollos y vamos al lío.
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Contexto:
La paella que voy a enseñarte en este hilo es para 7 personas.
Si sois más o menos, solo tienes que ajustar cantidades manteniendo las proporciones.
Y ahora sí.
Vamos con el paso a paso ⬇️
La paella que voy a enseñarte en este hilo es para 7 personas.
Si sois más o menos, solo tienes que ajustar cantidades manteniendo las proporciones.
Y ahora sí.
Vamos con el paso a paso ⬇️
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Ingredientes:
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
🥩 Pollo
🐇 Conejo
🫛 Bachoqueta (Judía verde plana)
🫘 Garrofón
🧂 Pimentón dulce
🥫 Tomate triturado
💧 Agua
🍚 Arroz
🍁 Azafrán molido
🥬 Alcachofa
🌿 Romero
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
🥩 Pollo
🐇 Conejo
🫛 Bachoqueta (Judía verde plana)
🫘 Garrofón
🧂 Pimentón dulce
🥫 Tomate triturado
💧 Agua
🍚 Arroz
🍁 Azafrán molido
🥬 Alcachofa
🌿 Romero
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0️⃣ Preparación
Antes de empezar, debemos salar la carne.
Vamos, echarle sal y asegurarnos de que esté bien repartida.
Ah, y comprueba que tienes todos los ingredientes a mano.
Nosotros hemos hecho la paella con una botella de butano, hacerla a leña es nivel Dios.
Antes de empezar, debemos salar la carne.
Vamos, echarle sal y asegurarnos de que esté bien repartida.
Ah, y comprueba que tienes todos los ingredientes a mano.
Nosotros hemos hecho la paella con una botella de butano, hacerla a leña es nivel Dios.
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1️⃣ Nivelar la paella
Para que la paella salga bien es fundamental que esté bien nivelada...
Nosotros llenamos un vaso de aceite y lo echamos en el centro de la paella.
Si se mantiene en el centro es que está bien nivelada.
No la cagues en este paso.
Para que la paella salga bien es fundamental que esté bien nivelada...
Nosotros llenamos un vaso de aceite y lo echamos en el centro de la paella.
Si se mantiene en el centro es que está bien nivelada.
No la cagues en este paso.
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2️⃣ Cocción de la carne
Encendemos el fuego y echamos la carne.
Hay que intentar que esté bien repartida.
Dejamos que se haga a fuego lento, hasta que quede bien frita y dorada, para ello debemos ir moviéndola.
Ah, y echa sal en los bordes de la paella para que no se quemen.
Encendemos el fuego y echamos la carne.
Hay que intentar que esté bien repartida.
Dejamos que se haga a fuego lento, hasta que quede bien frita y dorada, para ello debemos ir moviéndola.
Ah, y echa sal en los bordes de la paella para que no se quemen.
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3️⃣ Bachoqueta y garrofó
Apartamos la carne a los lados y echamos las judías (bachoqueta) y el garrofón en el centro.
Después de echarlas, movemos la paella para que queden bien repartidas.
El garrofón es seco y lo hemos tenido 24 horas en agua.
Mantenemos el fuego bajo.
Apartamos la carne a los lados y echamos las judías (bachoqueta) y el garrofón en el centro.
Después de echarlas, movemos la paella para que queden bien repartidas.
El garrofón es seco y lo hemos tenido 24 horas en agua.
Mantenemos el fuego bajo.
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4️⃣ Tomate y pimentón
Cuando la carne ya está hecha, tiramos medio bote de tomate triturado a la paella.
Movemos todo para que todo quede bien repartido.
Luego echamos media cucharada de pimentón dulce, y vamos rápidamente al paso 5.
El fuego podemos mantenerlo igual.
Cuando la carne ya está hecha, tiramos medio bote de tomate triturado a la paella.
Movemos todo para que todo quede bien repartido.
Luego echamos media cucharada de pimentón dulce, y vamos rápidamente al paso 5.
El fuego podemos mantenerlo igual.
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5️⃣ Agua y azafrán.
Echamos agua a la paella hasta casi llenarla.
Vamos, que quede un dedo sin agua.
Es importante tirarla justo después del pimentón dulce para que no se queme.
Ahora echamos los sobres de azafrán y movemos la paella.
Ahora subimos el fuego.
Echamos agua a la paella hasta casi llenarla.
Vamos, que quede un dedo sin agua.
Es importante tirarla justo después del pimentón dulce para que no se queme.
Ahora echamos los sobres de azafrán y movemos la paella.
Ahora subimos el fuego.
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6️⃣ Reducción del caldo
Cuando el agua empiece a hervir, el caldo irá bajando.
En este momento debemos ir ajustando la cantidad de sal.
Nos acercamos a una de las partes más complicadas de la paella.
Cuando el agua empiece a hervir, el caldo irá bajando.
En este momento debemos ir ajustando la cantidad de sal.
Nos acercamos a una de las partes más complicadas de la paella.
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7️⃣ Arroz
Vamos con el momento más importante.
Una vez el caldo esté hirviendo y haya bajado de nivel, vamos a echar el arroz.
Nosotros lo echamos en cruz y debe sobresalir del caldo cuando lo echas. (No hice foto)
Tiramos unos 900g aprox.
Y esperamos entre 15 y 20 minutos.
Vamos con el momento más importante.
Una vez el caldo esté hirviendo y haya bajado de nivel, vamos a echar el arroz.
Nosotros lo echamos en cruz y debe sobresalir del caldo cuando lo echas. (No hice foto)
Tiramos unos 900g aprox.
Y esperamos entre 15 y 20 minutos.
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8️⃣ Control del fuego y la sal
Aquí es importante ir probando el caldo para ver si hay que añadir sal o no.
Hay que asegurarse de que el arroz queda repartido de forma uniforme en la paella.
Podemos aprovechar para echar la alcachofa.
Poco a poco bajará el nivel de agua.
Aquí es importante ir probando el caldo para ver si hay que añadir sal o no.
Hay que asegurarse de que el arroz queda repartido de forma uniforme en la paella.
Podemos aprovechar para echar la alcachofa.
Poco a poco bajará el nivel de agua.
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9️⃣ Romero
Una vez la paella está terminando, podemos echar el romero para que deje su aroma.
Hay gente que lo echa mucho antes para que hierva junto a lo demás, pero nosotros preferimos que solo deje el aroma.
Este vídeo me parece espectacular 😍
Una vez la paella está terminando, podemos echar el romero para que deje su aroma.
Hay gente que lo echa mucho antes para que hierva junto a lo demás, pero nosotros preferimos que solo deje el aroma.
Este vídeo me parece espectacular 😍
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🔟 Final
Una vez ya se vea el final de la paella y que queda poco caldo podemos taparla.
Nosotros lo hacemos con papel de cocina para que haga un efecto horno.
Ahí ya podemos apagar el fuego.
Una vez ya se vea el final de la paella y que queda poco caldo podemos taparla.
Nosotros lo hacemos con papel de cocina para que haga un efecto horno.
Ahí ya podemos apagar el fuego.
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Y este es el resultado.
La verdad es que nos quedó espectacular.
Yo no soy un experto haciendo paellas. Me ayudó mi tío en todo momento que lleva años haciéndolas.
Poco a poco iré pillando más experiencia.
La verdad es que nos quedó espectacular.
Yo no soy un experto haciendo paellas. Me ayudó mi tío en todo momento que lleva años haciéndolas.
Poco a poco iré pillando más experiencia.
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Obviamente tu primera paella no saldrá perfecta, pero la práctica hace al maestro.
Espero que después de este hilo más gente conozca cómo es la auténtica Paella Valenciana.
Este es mi granito de arena a la gastronomía de mi tierra.
Espero que después de este hilo más gente conozca cómo es la auténtica Paella Valenciana.
Este es mi granito de arena a la gastronomía de mi tierra.
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¡Y esto es todo!
Si te ha gustado el hilo se agradece mucho cualquier muestra de apoyo 🙌🏼
Guárdatelo por si algún día decides hacer una paella de verdad 🔖
→ Sígueme @gymbroinvestor
→ Like y RT ♥️♻️
Mil gracias! 🫂
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Mil gracias! 🫂
Inversor Gymbro 😈@gymbroinvestor
Este es el mejor arroz del mundo:
La Paella Valenciana.
El “arroz con cosas” ha hecho mucho daño y como buen valenciano me veo obligado a dejar las cosas claras.
Hoy te voy a enseñar cómo se cocina la paella original, paso a paso, sin guisantes ni mierdas.
Dentro hilo 🧵
La Paella Valenciana.
El “arroz con cosas” ha hecho mucho daño y como buen valenciano me veo obligado a dejar las cosas claras.
Hoy te voy a enseñar cómo se cocina la paella original, paso a paso, sin guisantes ni mierdas.
Dentro hilo 🧵
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¿Qué te parece? @cook_obsession
Mi tío tiene tu libro y tengo pendiente leérmelo para seguir aprendiendo 💪🏼
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