🍽 Cómo el Cardenal Richelieu cambió para siempre nuestra forma de...
Un día como hoy@comohoyundia123
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May 25, 2024
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🍽 Cómo el Cardenal Richelieu cambió para siempre nuestra forma de comer
El inventor del cuchillo de punta redondeada
El Cardenal Richelieu, recordando a sus enemigos, ordenó a los fabricantes de la cubertería real que a partir de ese instante redondearan las puntas de los cuchillos que fabricaran. En aquella época, cuentan los historiadores, se tenía también la costumbre de pinchar la comida con el cuchillo y usarlo a modo de tenedor. Algo que no solo Richelieu consideraba peligroso. Pero no era eso lo que le enervaba. Lo que le ponía furioso era ver que los comensales se limpiaran las cavidades entre los dientes con el cuchillo para eliminar los molestos restos de comida.
Según se recoge en un catálogo de la exposición de 1975 del Museo Metropolitano de Arte de Nueva York sobre utensilios de cocina, Richelieu quiso que pasaran a cuchillo, esta vez por el que corta, a un invitado tan distinguido como el Canciller Pierre Séguier por utilizar dicho cubierto para hacerse un curetaje rápido en la mesa.
La cosa no habría llegado a más si Luis XIV no hubiera prohibido en 1669 los cuchillos puntiagudos y afilados, de esos con los que se deshacen los solomillos. Y es que Richelieu no consiguió que Luis XIII lo prohibiera. Y lo peor es que no lo vio en vida, porque esto ocurrió 27 años después de su muerte.
El inventor del cuchillo de punta redondeada
El Cardenal Richelieu, recordando a sus enemigos, ordenó a los fabricantes de la cubertería real que a partir de ese instante redondearan las puntas de los cuchillos que fabricaran. En aquella época, cuentan los historiadores, se tenía también la costumbre de pinchar la comida con el cuchillo y usarlo a modo de tenedor. Algo que no solo Richelieu consideraba peligroso. Pero no era eso lo que le enervaba. Lo que le ponía furioso era ver que los comensales se limpiaran las cavidades entre los dientes con el cuchillo para eliminar los molestos restos de comida.
Según se recoge en un catálogo de la exposición de 1975 del Museo Metropolitano de Arte de Nueva York sobre utensilios de cocina, Richelieu quiso que pasaran a cuchillo, esta vez por el que corta, a un invitado tan distinguido como el Canciller Pierre Séguier por utilizar dicho cubierto para hacerse un curetaje rápido en la mesa.
La cosa no habría llegado a más si Luis XIV no hubiera prohibido en 1669 los cuchillos puntiagudos y afilados, de esos con los que se deshacen los solomillos. Y es que Richelieu no consiguió que Luis XIII lo prohibiera. Y lo peor es que no lo vio en vida, porque esto ocurrió 27 años después de su muerte.