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Puntos a rescatar de las nuevas guías nutricionales de EE. UU.: 1️⃣ Desaconsejan el consumo de ultraprocesados ✅ Nada nuevo: es un mensaje que la evidencia viene sosteniendo desde hace al menos 20 años.
2️⃣ Mayor ingesta de proteínas ✅ En línea con la evidencia actual: una mayor ingesta proteica se asocia a mayor saciedad, mejor control glucémico y pérdida de peso principalmente a expensas de masa grasa.
3️⃣ Énfasis en alimentos reales ✅ Acá aparecen algunas incoherencias: recomiendan entre 3 y 4 porciones de granos integrales por día, pero en el esquema gráfico los ubican en la cúspide, lo que transmite un mensaje confuso.
4️⃣ Grasas ⚠️ Más inconsistencias: en la imagen colocan a las grasas saturadas en la “base” de la pirámide, mientras que en el informe recomiendan limitar su consumo a menos del 10 % de la energía total. Esto puede generar confusión en el lector.
5️⃣ Proteínas ⚠️ En el gráfico se priorizan las proteínas de origen animal, pero no se menciona la importancia de las proteínas vegetales como parte de una alimentación completa, variada y saludable.
En conclusión, si bien este “nuevo” esquema está en boca de todos, en la práctica cotidiana muy pocas personas lo utilizan como guía real para su alimentación. 👉Consejo: siempre consulten con un nutricionista para despejar dudas sobre su alimentación de manera personalizada 🥑