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¿Sabías que una reina convirtió un plato para pobres en una comida para reyes? Así nacía una de las recetas más famosas y legendarias de Italia: la pizza Margarita. Tira del hilo 🧵👇🏽👇🏽👇🏽
La pizza era un plato muy popular entre los pobres de Nápoles, conocidos como los Lazzaroni, en el siglo XVIII. La gente más humilde necesitaba un plato barato, rápido y fácil de cocinar, que se vendiera en la calle y que se pudiera comer a cualquier hora.
La pizza cumplía con todos los requisitos y permitía a los menos pudientes ahorrar por la semana para poder comprar macarrones los domingos.
Pero en 1889 este plato cambiaría para siempre su destino, cuando el rey Umberto I y la reina Margarita de Saboya visitaron Nápoles. Durante la visita, hartos de tanta comida francesa a la que estaba acostumbrada la realeza europea, los reyes decidieron probar algo nuevo.
Por ello llamaron al cocinero de una de las mejores pizzerías de la ciudad: La Pizzeria Brandi, del chef Raffaele Esposito, y le pidieron que cocinara en palacio 3 pizzas distintas para ellos. Querían probar la comida de los pobres.
Tras comerlas, una se convirtió en la favorita de la reina, la que en aquel entonces se conocía como “Pizza Mozzarella”, hecha de queso, tomate y albahaca, y que además contenía los colores de la bandera de Italia.
Encantado, el chef no dudó en bautizar aquella maravillosa pizza en honor a la reina, y le pidió a cambio que pusiera el sello real a su restaurante. Días después, la reina envió a Rafaelle una nota de agradecimiento que todavía puede verse en la actualidad en la Pizzería Brandi.
Con el tiempo, la pizza se convirtió en símbolo nacional y uno de los platos más populares de Italia. La pizza margarita pasó a ser un plato de culto y no tardó en popularizarse por todo el país ni en traspasar fronteras para convertirse en una de las más apreciadas del mundo.
Pero a pesar de que la carta de agradecimiento con el sello real existe, lo que parecería confirmar esta historia, no hay pruebas fehacientes de que toda esta historia sea algo más que una fábula o un truco de marketing Raffaele Esposito.
Sea realidad o ficción, la pizza margarita no deja de ser una fantástica, extraordinaria y sabrosa pizza digna de reyes. Se non è vero, è ben trovato.
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