A mediados del siglo XX, en los burdeles de Treviso, en Italia, se empezó a ofrecer a los clientes un postre para recuperar fuerzas. Cuando el gobierno prohibió los burdeles, esa receta se convirtió en uno de los platos más famosos del mundo: el tiramisú. Tira del hilo 🧵👇🏽👇🏽👇🏽
En la década de 1950, los burdeles de Treviso contaban con cocinero propio y, no sabemos bien cómo ni por qué, comenzaron a elaborar este dulce que era ofrecido tanto a los clientes como a las trabajadoras del negocio.
En sus inicios estaba hecho exclusivamente con yemas de huevo y azúcar y se servía en tazas de vidrio con una cuchara, siendo más parecido a una natilla.
Su función era la del tentempié y se le llamaba, en italiano, "ti tira su", ya que se pensaba que era perfecto para reponer fuerzas de manera rápida debido a la gran cantidad de azúcar que incluía.
Además, se creía que tenía propiedades afrodisíacas, por lo que se les ofrecía a los clientes después de sus sesiones, con el objetivo de que se recuperan y obtuvieran fuerzas para seguir gastando su preciado dinero en el burdel.
Este plato era tan importante para estos negocios que tenían contratos exclusivos con los granjeros locales para que todas las mañanas les surtieran una gran cantidad de huevos para su elaboración.
Con el tiempo, de ese "ti tira su" se pasó al "tiramisú" y se fueron añadiendo otros ingredientes, ya que la receta de los burdeles de Treviso no incluía grasas, nata, ni queso mascarpone.
Las galletas, el queso y el café se añadieron cuando en 1958 el gobierno italiano cerró los burdeles con la conocida como Ley Merlín. La leyenda cuenta que un restaurante de Treviso salvó y adoptó la receta popularizándola fuera de los enclaves sexuales.
Según se dice, el dueño del restaurante tardó dos años en perfeccionar el postre hasta llegar a la deliciosa mezcla que conocemos en la actualidad. Y aunque esta historia podría parecer totalmente verídica, desconocemos si lo es.
Existen decenas de historias que intentan explicar el origen del tiramisú y, a día de hoy, desconocemos con seguridad cuál fue el origen real de uno de los platos más famosos de todos los tiempos: el tiramisú. Sea como sea, "se non è vero, è ben trovato"... 😉
Por cierto, en 2013 el astronauta italiano Luca Parmitano pidió tiramisú en una de las entregas a la Estación Espacial Internacional. A la nave de carga que lo transportó hasta allí, el ATV-4, se le apodó "Vehículo Automatizado de Tiramisú".
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