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En Esparta uno de los platos más apreciados era el “caldo negro” o “melas zomós”, una especie de guiso o sopa que, aunque no se conocen todos sus ingredientes, parece que se elaboraba a base de carne y sangre de cerdo hervidas con sal y vinagre.

Parece que este caldo era el plato principal que se degustaba en la “syssitía” o banquete colectivo que al anochecer celebraban los espartiatas, esto es, los varones mayores de 30 años que disfrutaban de plenos derechos. Aunque hay estudiosos que opinan que no era un plato de consumo diario ya que sacrificar un animal para comer su carne era muy costoso, así el plato estrella espartano se reservaba para celebraciones especiales y como ofrenda a los dioses.
Tampoco hay noticias de que los niños y mujeres comieran este caldo así como tampoco se tiene constancia que fuera el alimento de los guerreros durante las campañas militares.

Sea como fuere no parece que el caldo negro fuera muy apetecible.

Gracias por leerme.

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